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奶油酥皮泡芙

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“酥脆的泡芙皮，搭配香甜浓郁的淡奶油，一口咬下去，味蕾的满足让人无法不爱上它！这次用的长帝CR32KEA烤箱，不同于普通烤箱，这款烤箱没有下加热管，只有上管，和一个后旋风的大风机，烤箱内部热空气散布更均匀，还有一个优点就是可以二层同时烤，特别适合喜欢烘焙的家庭使用。”

食材明细

泡芙
酥皮

奶油酥皮泡芙-制作解析

  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：1
    1
    准备好酥皮食材。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：2
    2
    黄油室温软化至可以用手指按下。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：3
    3
    加入糖粉。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：4
    4
    电动打蛋器搅打至黄油和糖粉混合均匀。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：5
    5
    加入过筛的低筋面粉和奶粉。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：6
    6
    用刮刀翻拌至无颗粒的均匀状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：7
    7
    酥皮冷冻期间，准备好泡芙材料。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打散，搅匀。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：9
    9
    黄油，清水，盐称量好加入锅里。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：10
    10
    中小火加热至黄油融化，烧开。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：11
    11
    烧开后，关火，倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，然后离火。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：12
    12
    液体放凉至60度左右，分几次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅拌均匀。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：13
    13
    搅拌至提出泡芙糊呈倒三角的状态，即可装入裱花袋。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：14
    14
    在烤盘上间隔挤出小圆点。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：15
    15
    酥皮冷冻硬后，取出，分成均匀的9份。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：16
    16
    先搓圆，后按扁，摆放在挤好的泡芙糊上。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：17
    17
    放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：18
    18
    烤到泡芙酥皮上色，即可取出晾凉。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：19
    19
    泡芙冷却期间，准备好奶油材料。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：20
    20
    淡奶油里加入1%的糖粉。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：21
    21
    电动打蛋器打至10分发。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：22
    22
    把淡奶油装入裱花袋，裱花嘴用1M花嘴。
  • 奶油酥皮泡芙的做法步骤：23
    23
    把泡芙顶部削掉，挤入淡奶油，稍加装饰即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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