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肉松酥

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“材料：
油皮：中粉 110克，油 35克，水 40克
酥皮：低粉 80克，油 35克
馅料：山药 140克，肉松 80克，全蛋液 适量，白芝麻 适量”

食材明细

主料
辅料

肉松酥-制作解析

  • 肉松酥的做法步骤：1
    1
    将油皮的料放在一个碗中。
  • 肉松酥的做法步骤：2
    2
    将酥皮的料放在一个碗中。
  • 肉松酥的做法步骤：3
    3
    用筷子搅成絮状。
  • 肉松酥的做法步骤：4
    4
    揉成均匀面团。
  • 肉松酥的做法步骤：5
    5
    将每种面团各分成10份。
  • 肉松酥的做法步骤：6
    6
    油皮压扁，包裹住酥皮。
  • 肉松酥的做法步骤：7
    7
    收口朝下，压扁。
  • 肉松酥的做法步骤：8
    8
    擀成椭圆形。
  • 肉松酥的做法步骤：9
    9
    卷起，擀平，重复三次。
  • 肉松酥的做法步骤：10
    10
    两端折到中间，擀成面皮。
  • 肉松酥的做法步骤：11
    11
    山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。
  • 肉松酥的做法步骤：12
    12
    用面皮将馅料包裹住。
  • 肉松酥的做法步骤：13
    13
    刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 零食

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