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双色蓝莓酱蛋糕卷

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“快到六一儿童节了，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。”

食材明细

主料
辅料

双色蓝莓酱蛋糕卷-制作解析

  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低粉，搅拌均匀
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤箱提前预热，可以直接用手机APP操作，方便
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    再均匀的抹上蓝莓果酱
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
  • 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    切片即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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