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花生酥
老吴美食
“
记得以前逛超市的时候买过罐装的花生酥,味道蛮好,就是太油了。
现在自己做,油量自己掌控,吃得健康些。
”
食材明细
主料
低筋面粉
90g
黄油
45g
糖粉
30g
花生
50g
蛋黄
1个
辅料
全蛋液
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生酥-制作解析
1
花生洗净晾干,不放油,直接放入空气炸锅干炸,180度,3分钟翻一翻,再3分钟
2
晾凉后,剥去花生衣,装入保鲜袋,用擀面杖碾压成小碎粒
3
黄油室温软化后,加入糖粉,蛋黄,用打蛋器打到体积蓬松
4
低筋粉筛入打发好的黄油中,用手捏成面团
5
把花生碎倒入,将其揉入面团中
6
把面团揉成一个个小球,均匀摆放在垫有油纸的烤盘上;在每个面团上刷上一层全蛋液,稍稍压扁一点
7
烤箱温度175度,中上层,烤20分钟
8
出箱晾凉即可装盘食用
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:空气炸锅、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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