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流心芝士塔

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“香酥的挞皮配上香浓的芝士，轻轻的挖上一勺，看着芝士心缓缓的流出，
这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗”

食材明细

主料
辅料

流心芝士塔-制作解析

  • 流心芝士塔的做法步骤：1
    1
    首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀
  • 流心芝士塔的做法步骤：2
    2
    分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
  • 流心芝士塔的做法步骤：3
    3
    加入过筛的低筋面粉
  • 流心芝士塔的做法步骤：4
    4
    拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时
  • 流心芝士塔的做法步骤：5
    5
    冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮
  • 流心芝士塔的做法步骤：6
    6
    用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起
  • 流心芝士塔的做法步骤：7
    7
    将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色
  • 流心芝士塔的做法步骤：8
    8
    接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑，，
  • 流心芝士塔的做法步骤：9
    9
    分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀
  • 流心芝士塔的做法步骤：10
    10
    再依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀
  • 流心芝士塔的做法步骤：11
    11
    这样芝士奶酪馅就做好了
  • 流心芝士塔的做法步骤：12
    12
    将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可
  • 流心芝士塔的做法步骤：13
    13
    刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，取出表面刷一层蛋黄液
  • 流心芝士塔的做法步骤：14
    14
    放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可
  • 流心芝士塔的做法步骤：15
    15
    成品欣赏
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值 下午茶 零食 儿童节

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