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红豆扭扭酥

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扭一扭,好吃得跌喳的香酥豆沙扭扭酥

明天又是周末了,给黑小妞女做豆沙扭扭酥
很健康的配方
口感偏酥脆
包裹着甜甜的豆沙,简单好吃
制作也简单,在家里就可以轻松搞定
当零食还是带出门都超级方便

食材明细

水油皮
油酥
内馅
表面装饰

红豆扭扭酥-制作解析

  • 红豆扭扭酥的做法步骤:1
    1
    水油皮材料混合揉出一定筋度,稍微出膜,然后盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:2
    2
    油酥材料待黄油室温软化后跟低筋粉混合,揉匀后放冰箱冷藏15分钟,松弛的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形,油酥放在1/2处
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:3
    3
    水油皮对折封口捏紧
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:4
    4
    将其稍微擀长,自两端分别向1/3处内折
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:5
    5
    将其再次擀长
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:6
    6
    两端同样分别向1/3处内折
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:7
    7
    然后再擀成40x22的长方形面片
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:8
    8
    豆沙馅铺平在面片1/2处
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:9
    9
    面片对折,轻压收口,用刀切成1cm左右的细长条
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:10
    10
    两端按相反方向扭3~4圈,摆入烤盘内
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:11
    11
    表面刷蛋黄液并撒上适量白芝麻
  • 红豆扭扭酥的做法步骤:12
    12
    放入提前预热好的烤箱,上下火180度,中层烤20分钟
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶

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