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蜂蜜小餐包
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食材明细
主料
牛奶
145克
鸡蛋
1个
蜂蜜
55克
高筋面粉
(我这次用的俄罗斯面粉)210克
低筋面粉
40克
酵母
3克
黄油
20克
辅料
水
根据面粉吸水性
原味
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蜂蜜小餐包-制作解析
1
按顺序,放入厨师机中(后油法,先不放黄油),厨师机揉到手套膜,手揉到扩展阶段就可以,没有厨师机和面包机的可以加我微信2292797931给你们发个手揉视频(我不会放连接不知怎么回事)
2
发到2倍到2.5倍大,手指插到面里不回缩就可以了,,,我烤箱60升,做的3份,大多数人是30升烤箱,所以此方是30升的量,做16个就可以,33克一个小挤子,二发两倍大,刷蛋液,撒芝麻
3
图片是隔着玻璃门,面包在烤箱里的样子,预热烤箱180度,175度烤20分钟左右,根据自己家烤箱的温度调整
4
出炉的样子,超软!!!超级健康的方子,没有白糖,用的农家蜂蜜,黄油也少量,如果觉得黄油热量高,黄油减掉版的我也试过,也超软
5
再来一张,33克小挤子,烤完30克一个,,很Q很可爱的感觉!!缩水3克,这就是没有改良剂和膨大剂的比例啦,,,,
6
好多厨友不知怎么揉圆,我用的方法是揉馒头的手法,,,但挤子小,右手用一个大拇指就可以,,为方便记录,我让老妈揉了一下,拍了视频但发不上来,,截了几个图
7
两三下就成圆
8
克就是汉堡
9
做好多冻起来
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 家常菜 早餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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