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黑芝麻南瓜汤圆
老吴美食
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”
食材明细
主料
南瓜
500g
糯米粉
500g
辅料
芝麻
100g
白糖
50g
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑芝麻南瓜汤圆-制作解析
1
南瓜去皮洗净放入小锅中,加少量的水,小火慢慢煮熟
2
煮熟后搅烂,晾凉后戴手套检出没搅烂的硬块,继续搅成一团
3
加入等量的糯米粉,搅拌均匀
4
移到面板上继续添加糯米粉揉至表面光滑,做汤圆的面团要稍微硬一些,慢慢地加面粉揉
5
黑芝麻加入白砂糖搅拌均匀
6
加麻油搅拌成团(可能猪油会更有效)
7
面团捏成中间厚两边薄,然后放入芝麻团
8
捏成团,然后要特别轻轻地把表面揉光滑成圆后,放置备用
9
放置在硅油纸上,然后放入冰箱冷冻至少俩小时后可装袋。当然也可以立即煮来吃
10
开水入锅煮至浮起来
11
煮好的南瓜汤圆色泽金黄,特别漂亮,口感也不错。
12
最后要说的,1,糯米粉做出来的特别黏腻,面团要硬一点才好捏团。2,芝麻碎是自己打的可能会不够细腻,要多打几遍,或者买市场上的芝麻粉。3,自己做的汤圆什么都好就是不会特别甜????4,前面四个步骤和芝麻南瓜饼一样哟。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜 江浙小吃
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