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凉拌菜心

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“以前我很不喜欢吃绿颜色的蔬菜，只知道吃饭不能挑食，所以也只能硬着头皮吃下去。其实那就是养生意识的开始。如今，烹饪的方式选择面多了，调料搭配也丰富了，似乎不觉得绿颜色的蔬菜不好吃了。现在，每顿饭都必搭配一个绿叶菜。
菜心这种蔬菜最早就是在饭店里吃到的。绿的漂亮，吃得爽口。菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。且含有丰富的营养成分。今天用菜心和素鸡拌了一道一年四季都适合的菜。春天是绿色的季节，春日里来一道绿色凉拌菜还是很受欢迎的。”

食材明细

主料
辅料

凉拌菜心-制作解析

  • 凉拌菜心的做法步骤：1
    1
    菜心洗净，切掉根部。
  • 凉拌菜心的做法步骤：2
    2
    锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心焯完颜色更亮。
  • 凉拌菜心的做法步骤：3
    3
    素鸡切成小块。
  • 凉拌菜心的做法步骤：4
    4
    焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一起。加入1克盐。
  • 凉拌菜心的做法步骤：5
    5
    加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺
  • 凉拌菜心的做法步骤：6
    6
    香油适量，蒜末适量，辣椒油（根据个人口味可加可不加）。
  • 凉拌菜心的做法步骤：7
    7
    拌匀即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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