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豆根糖
老吴美食
“
天津的糖果花样繁多,豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲,豆香浓郁。小时候经常吃这种糖,尤其是春节,糖果小吃中豆根糖是主角,好吃又耐吃,一块豆根糖可以嚼一阵子。豆根糖的另一个优点是:很香甜,不会甜的齁嗓子。豆根糖分为稍软的和较硬的两种,我做的是稍软款。
”
食材明细
主料
赤砂糖
50g
小麦粉
20g
辅料
黄豆面
200g
甜味
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
豆根糖-制作解析
1
称好黄豆面、赤砂糖
2
将黄豆面炒熟。小火炒,不要炒糊
3
将赤砂糖加水煮成糖水
4
糖水倒入黄豆面中搅拌均匀
5
将20克小麦粉面加水煮稠
6
倒入黄豆面中和成面团
7
将面团擀成7、8毫米厚的片
8
切成条置于烤盘
9
烤盘置于预热好的烤箱中层,160度,上下加热,5分钟。晾凉后即可享用
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 零食
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