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豆根糖

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“天津的糖果花样繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲，豆香浓郁。小时候经常吃这种糖，尤其是春节，糖果小吃中豆根糖是主角，好吃又耐吃，一块豆根糖可以嚼一阵子。豆根糖的另一个优点是：很香甜，不会甜的齁嗓子。豆根糖分为稍软的和较硬的两种，我做的是稍软款。”

食材明细

主料
辅料

豆根糖-制作解析

  • 豆根糖的做法步骤：1
    1
    称好黄豆面、赤砂糖
  • 豆根糖的做法步骤：2
    2
    将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊
  • 豆根糖的做法步骤：3
    3
    将赤砂糖加水煮成糖水
  • 豆根糖的做法步骤：4
    4
    糖水倒入黄豆面中搅拌均匀
  • 豆根糖的做法步骤：5
    5
    将20克小麦粉面加水煮稠
  • 豆根糖的做法步骤：6
    6
    倒入黄豆面中和成面团
  • 豆根糖的做法步骤：7
    7
    将面团擀成7、8毫米厚的片
  • 豆根糖的做法步骤：8
    8
    切成条置于烤盘
  • 豆根糖的做法步骤：9
    9
    烤盘置于预热好的烤箱中层，160度，上下加热，5分钟。晾凉后即可享用
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 零食

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