老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

肉夹馍

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

肉夹馍-制作解析

  • 肉夹馍的做法步骤：1
    1
    五花肉切块，按图片准备备用，因为没有桂皮了，我用了一小包炖肉料。
  • 肉夹馍的做法步骤：2
    2
    肉块放入开水中煮五分钟，去血水，老辈儿叫紧肉??
  • 肉夹馍的做法步骤：3
    3
    另一边起锅，小火将冰糖炒化。
  • 肉夹馍的做法步骤：4
    4
    将五花肉直接捞进锅里，炒糖色（shai）??特别崩油，注意安全。
  • 肉夹馍的做法步骤：5
    5
    上色后放入葱，姜，大料，爆香。
  • 肉夹馍的做法步骤：6
    6
    加开水，一定是开水，末过肉。
  • 肉夹馍的做法步骤：7
    7
    加老抽，盐，小茴香，桂皮，调到适合自己的口味，小火炖一个小时。
  • 肉夹馍的做法步骤：8
    8
    用自发粉和面，我的习惯是再加上一点酵母粉，发得会更快更好，基本半小时就发好了。
  • 肉夹馍的做法步骤：9
    9
    把发好的面做成挤子，擀成圆片状，略微厚些，做好后盖上潮湿的纱布再发一会。
  • 肉夹馍的做法步骤：10
    10
    饼铛放一点点油，其实一滴即可，用手把面饼放进去，每一块面饼都沾一下饼铛里的油。
  • 肉夹馍的做法步骤：11
    11
    小火捞饼，饼会在锅里再次发起来。
  • 肉夹馍的做法步骤：12
    12
    时不时的忘饼铛里加一勺水，然后盖盖子闷会。
  • 肉夹馍的做法步骤：13
    13
    直到两年焦黄，出锅，大概15分钟的样子。
  • 肉夹馍的做法步骤：14
    14
    切开备用
  • 肉夹馍的做法步骤：15
    15
    切柿子椒，香菜
  • 肉夹馍的做法步骤：16
    16
    把炖好的肉和柿子椒香菜剁碎。
  • 肉夹馍的做法步骤：17
    17
    把肉加在饼里，再放一勺肉汤。好了吃吧??
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 陕西菜

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹