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驴打滚

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“驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。”

食材明细

主料
辅料

驴打滚-制作解析

  • 驴打滚的做法步骤：1
    1
    糯米粉150克，加入牛奶250毫升，糖30克，玉米油一勺放一起拌匀成浓稠的羹状，大火水开上锅蒸20分钟。
  • 驴打滚的做法步骤：2
    2
    黄豆面做法，黄豆100克，面包机炒干货一个程序炒香，加入30克砂糖一起放破壁机打成粉末备用。
  • 驴打滚的做法步骤：3
    3
    蒸熟的糯米粉冷却到不烫手时，用刮刀拌匀，直接放到黄豆面上，裹上黄豆面擀成正方形薄片。
  • 驴打滚的做法步骤：4
    4
    均匀抹上豆沙馅，裹成卷。
  • 驴打滚的做法步骤：5
    5
    刀上抹黄豆面切成大小均匀的块就完成了
  • 驴打滚的做法步骤：6
    6
    成品
  • 驴打滚的做法步骤：7
    7
    成品
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使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 小吃 下午茶

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