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台湾脆皮肠

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台湾脆皮肠-制作解析

  • 台湾脆皮肠的做法步骤：1
    1
    前腿肉打成肉馅状，不要太泥了，有的肉粒为好。自己剁碎的肉馅最好，我嫌太累。加入冰糖粉、盐、生抽、蜂蜜顺一个方向搅打均匀
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：2
    2
    放入洋葱粉、生姜粉、香葱粉、白胡椒粉顺一个方向搅打均匀
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：3
    3
    放入生粉、红曲粉顺一个方向搅打均匀
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：4
    4
    放入料酒和分次倒入水顺一个方向搅打均匀，放入冰箱冷藏备用
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：5
    5
    准备肠衣，按照说明，清洗3-4次，泡水30分钟
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：6
    6
    清洗灌肠神器，（买肠衣送的）
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：7
    7
    把泡好的肠衣慢慢的套在灌肠神器上，一根全套上，尾部打结。看看有没有破大洞的地方，有的话剪掉，我买的没发现有
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：8
    8
    把肉馅放入灌肠神器里，组装好
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：9
    9
    开始灌制，不要太快了，不要灌的太满，慢慢的，不然会撑破肠衣
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：10
    10
    灌好一根，收口处也打结
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：11
    11
    用棉线按照自己想要的长度，一节一节绑起来
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：12
    12
    全部做好后，挂起来，放在通风的地方，晾一晚
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：13
    13
    第二天，把晾好的肠，放入锅中倒入凉水，没过肠
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：14
    14
    大火煮出白沫后转小火慢煮
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：15
    15
    煮20-25分钟左右至熟，肠子会很饱满
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：16
    16
    煮熟捞出沥干水分，放凉
  • 台湾脆皮肠的做法步骤：17
    17
    放凉后，在绑线的位置分开，放入冰箱冷冻保存，吃的时候油煎一下或烤箱烤一下
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所属分类： 小吃 儿童 台湾美食 夏季食谱 秋季食谱 快餐

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