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大补气血牛尾汤

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牛尾牛身上最活跃的部位,由于尾巴整天不停地运动,所以牛尾的肉质紧实劲道。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质,通过长时间的炖煮,牛尾的胶质和会溶解在汤里,使得汤非常鲜美。牛骨髓具有补中,填精补髓的作用,牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”将牛尾、骨髓放在一起炖那可是及大补为一体。经过3小时的小火慢炖喝上一碗,唇齿留香,轻轻一碰牛尾上的肉就滑进嘴里去了。

食材明细

主料
辅料

大补气血牛尾汤-制作解析

  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:1
    1
    牛尾1根骨髓5块
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:2
    2
    将牛尾巴、骨髓洗净
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:3
    3
    先用清水浸泡1小时捞出控水
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:4
    4
    再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:5
    5
    焯水,煮开后继续煮两三分钟
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:6
    6
    将牛尾和牛骨髓捞起,放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水,水量没过食材
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:7
    7
    选择快炖功能时间是3小时
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:8
    8
    这期间可以处理配料食材
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:9
    9
    将山药切成菱形块,杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:10
    10
    三小时后,另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:11
    11
    加入牛骨汤
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:12
    12
    从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓(骨髓基本化了都)15分钟左右,这个时间主要看山药熟了就行
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:13
    13
    放入葱花
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:14
    14
    烫好的粉条
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:15
    15
    加入适量的盐
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:16
    16
    最后放入胡萝卜片滚上几个开
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:17
    17
    关火放入适量胡椒粉
  • 大补气血牛尾汤的做法步骤:18
    18
    一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了,天气渐凉补养驱寒兼备哦!
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使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 汤羹 闽菜 产妇 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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