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虾皮黄瓜皮蛋汤

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“天一热，就不爱熬肉汤了，慢慢炖一两个钟头的老火汤，觉得又热又漫长，于是各种简单的快手偷懒汤，就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清爽，皮蛋独有的香味融入其中，清清淡淡，清热解渴，去火利尿，很适合夏日家庭食用”

食材明细

主料
辅料

虾皮黄瓜皮蛋汤-制作解析

  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：1
    1
    食材合影：黄瓜一根，皮蛋两颗，小葱数根，姜一小块，虾皮少许
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：2
    2
    姜去皮洗净切丝
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：3
    3
    小葱择好洗净，葱绿切葱花
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：4
    4
    皮蛋两颗，剥壳洗净
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：5
    5
    皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水，方便切
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：6
    6
    黄瓜切薄片，前两天手伤还没好，这厚薄不均的刀工，惭愧啊，大家见谅
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，下姜丝煸香
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：8
    8
    放入虾皮，煸香，这袋虾皮很干净，我就没有再清洗
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：9
    9
    放入切好的皮蛋块，煸炒
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：10
    10
    炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入适量的热水
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：11
    11
    大火烧开，转小火，炖煮三四分钟，皮蛋味道融入汤中
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：12
    12
    加入黄瓜片，烧开
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：13
    13
    用勺子撇去汤表面浮末，小火炖煮一两分钟，黄瓜不要久煮，以免失去黄瓜的独有清香味
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：14
    14
    尝下味道，适量添加一点食盐（我没有再加鸡精，觉得已经足够鲜美，这个汤喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：15
    15
    成品
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：16
    16
    成品
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：17
    17
    成品
  • 虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤：18
    18
    这道汤，制作非常简单，食材也很普通，清热解毒，利尿消肿，清爽鲜美，很适合夏天饮用
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 产妇 夏季食谱 宴客菜 农家菜 午餐

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