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空心麻团
老吴美食
“
空心大芝麻球、比篮球大,好吃好看好玩!明星都爱不释手!有特色!有面儿!
”
食材明细
主料
糯米粉
725g
水
650g
辅料
糯米粉
500g
糖
200g
泡打粉
20g
小苏打
5g
白芝麻
50g
甜味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
空心麻团-制作解析
1
首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里把水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。
2
揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,在揉面,面揉好下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子。
3
待面煮全部飘起来,就可以捞出,与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟
4
然后刮出搓成长条,切250g一个。
5
切出后表面沾水,搓沾,然后滚上芝麻,用保鲜膜裹紧,放冷藏,冬天放常温就可以了,用时取掉保鲜膜就可以用了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 小吃
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