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快煮烧汁鸡小腿
老吴美食
“
自从上次断背鸡翅之后,不出所料,很多朋友私底下问鸡腿如何可以比较快捷地处理。今天就通过这道菜,向大家介绍一下快捷处理鸡小腿,也叫鸡锤(Drum Stick)。
”
食材明细
主料
鸡小腿
2个
辅料
烧烤酱
2汤匙
酱油
少许
糖
少许
黑胡椒
少许
酱香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
快煮烧汁鸡小腿-制作解析
1
首先我们回顾一下材料。
2
我们通过4个鸡腿来分解动作。[1]找准鸡腿的弱侧,用倒讲没有皮包裹的肉的部分切开(要切到碰到骨头为止)。[2]就是用剪刀将鸡皮到部分剪开。[3]接着就将皮下到肉也顺着切口分开。[4]最后彻底将鸡腿肉摊开,露出鸡骨为止。
3
将所有调料将鸡腿腌制10-15分钟,过夜效果更佳。
4
将鸡皮向下放入平底锅中,用中小火,每面煎5、6分钟。煎的过程要盖上盖子,这样可以加快熟的速度。
5
最后,确认已经全熟后便可装盘。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 儿童 西餐 午餐
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