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凉拌豆芽

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“绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。”

食材明细

主料
辅料

凉拌豆芽-制作解析

  • 凉拌豆芽的做法步骤：1
    1
    豆芽摘去根部，洗净沥干水备用。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：2
    2
    香葱洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：3
    3
    取一小碗，调入盐，鸡精，细砂糖和酱油。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：4
    4
    倒入陈醋。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：5
    5
    再加入芝麻香油。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：6
    6
    放入蒜末和小米椒，用筷子搅拌均匀备用。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：7
    7
    锅中加入清水，大火烧开，下入豆芽和香葱，烫熟。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：8
    8
    将豆芽捞出沥干水，放入碗中，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：9
    9
    爽口开胃。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：10
    10
    特别好吃。
  • 凉拌豆芽的做法步骤：11
    11
    冬天天气干燥，多吃点豆芽补补水^-^
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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