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晚餐
韩式白泡菜
老吴美食
“
吃过不辣的韩国泡菜吗?不吃辣的人也可以吃的韩国泡菜来了!
”
食材明细
主料
白菜
1500g(一棵)
白萝卜
200g
洋葱
少量
彩椒
半颗
梨
300g(一颗)
大蒜
2头
辅料
粗盐
适量
鱼露
2勺
咸鲜
口味
腌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
韩式白泡菜-制作解析
1
先把白菜腌好,腌白菜的步骤可以参考伊娃烹饪《辣白菜》的制作方法。腌好的白菜用水冲洗好之后放到筛子里晾一会儿,把水分排掉。
2
梨、彩椒、萝卜、洋葱切丝备好。每一种材料用的都不多,梨用了一半,彩椒纯粹是为了好看,用半颗绿色的就够了(彩椒太贵,囧),萝卜差不多是切下1厘米左右的厚度,洋葱用了两层。
3
两头蒜全剥好切成沫,注意是切哦~~~没有用搅拌机,也没有碾碎。一刀刀切成了沫,不是做成蒜泥噢。蒜要足够量才够味儿!
4
上面2个步骤的材料加上半勺盐和一勺鱼露拌一拌,制成白泡菜的拌料。
5
在腌好的白菜上把我们的拌料一层层抹上去。
6
在搅拌机里放入剩下的半颗梨和少量洋葱,倒一杯水(纸杯大小),加上一勺鱼露和一小勺盐(约1/3勺),搅拌均匀。
7
把我们搅拌好的料汁儿倒进去。放到泡菜盒子里盖好,在室温(18-20度左右比较合适)里放一个一晚上。
8
再放到冰箱里隔两天就可以拿出来吃了!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:
所属分类: 凉菜 泡酱腌菜 老人 韩国料理 午餐
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