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蜂蜜西柚酱

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“又到了干燥的秋天，孩子总是容易上火，嘴唇干裂。幸好秋天也是西柚大量上市的季节，西柚的功能可强大了:西柚可以清燥热，生津解渴，行气宽中，开胃消食，通便，消口臭及肠中恶气，化痰止咳，解醉，预防感冒和牙龈出血。我经常会做一些西柚酱来泡茶给孩子喝。去火，止咳，化积食效果都不错的。
做菜谱的时候刚好手头上只有两个西柚，做出来的酱有点少。大家可以视情况加大一些量，我平常一般一次会做六七个西柚。”

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辅料

蜂蜜西柚酱-制作解析

  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：1
    1
    先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右，多搓几下，把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来，尽量刮薄一点，不要把白色果皮刮下来。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：2
    2
    用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净，否则做出来的柚子酱会发苦。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：3
    3
    把柚子皮切成细丝。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：4
    4
    柚子皮放入清水中浸泡两小时，中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：5
    5
    把西柚的果肉掰开，尽量掰得散一些。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：6
    6
    泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中，再倒入小半杯水，中火煮开改小火。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：7
    7
    放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌，以免粘锅会糊掉。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：8
    8
    熬至汤汁收干为止，关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的，如果喜欢软糯一点的可以多放点水，多熬一会儿。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：9
    9
    放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜，拌匀。可以先尝一下酱的甜味度，再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意，可多可少。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤：10
    10
    做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好，放入冰箱冷藏，随吃随取。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 自制食材 儿童 夏季食谱 宴客菜

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