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自制咸鸭蛋

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“朋友给了很多新鲜的鸭蛋，一下子吃不了，用传统的花椒盐水腌一大罐子，30天出油。”

食材明细

主料
辅料

自制咸鸭蛋-制作解析

  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：1
    1
    鸭蛋一定要清洗干净；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：2
    2
    晾干水分；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：3
    3
    锅中放水，放入盐；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：4
    4
    放入花椒；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：5
    5
    大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：6
    6
    晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：7
    7
    倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：8
    8
    0天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：9
    9
    捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤：10
    10
    已经出油啦；
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