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肠子铜锣烧

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肠子铜锣烧-制作解析

  • 肠子铜锣烧的做法步骤：1
    1
    取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：2
    2
    加入3克盐搅拌至盐溶化。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：3
    3
    筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：4
    4
    再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：5
    5
    搅拌好的面糊盖着放一边。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：6
    6
    将每根鸡肉肠平均切成3段，并将每一段切成片片。如图
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：7
    7
    将模具锅洗净上炉两面加热。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：8
    8
    转成中小火先打入一小半的面糊，鱼尾那边先别打面糊，各放入两片鸡肉肠。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：9
    9
    再打入面糊，覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：10
    10
    合上盖子，用中小火烧至3至40秒左右，翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深，直到煎熟为主，火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：11
    11
    煎好的样子。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：12
    12
    装盘即可食用。
  • 肠子铜锣烧的做法步骤：13
    13
    小提示：1:模具锅不需要另加油，本身是不粘锅来的。2:火侯一定要控制好，漫煎至熟，煎到差不多时要多留意煎饼的颜色是否过深，由于鱼肚较深，所以要漫煎至熟，否则外面熟里面生。
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使用的厨具：模具锅
所属分类： 小吃

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