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肉皮冻

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“肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
黄豆和豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的，在这我就不多说了。”

食材明细

主料
辅料

肉皮冻-制作解析

  • 肉皮冻的做法步骤：1
    1
    准备所有材料：泡发后的黄豆（最好晚上泡），豌豆，调料最好放入调料盒
  • 肉皮冻的做法步骤：2
    2
    准备500克肉皮
  • 肉皮冻的做法步骤：3
    3
    所有肉皮放在锅里煮开，并煮成透明状
  • 肉皮冻的做法步骤：4
    4
    煮好后，把肉皮里的肥油刮干净，就像下边一样
  • 肉皮冻的做法步骤：5
    5
    猪皮背面的毛也要拔干净，如果，毛太多，建议，切掉不要了，省事
  • 肉皮冻的做法步骤：6
    6
    先切条
  • 肉皮冻的做法步骤：7
    7
    再切成小丁，切得越细越好。这样在熬制的时候，就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐，一会儿就切完了
  • 肉皮冻的做法步骤：8
    8
    锅开后，撇去浮沫。大火烧开后转小火，1小时左右就好了，水，尽量一次加够，不加够，中途加水，汤冻就不会太粘稠了。别忘了，调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒，可以用豆包布包一下
  • 肉皮冻的做法步骤：9
    9
    切好的皮冻洗一下，放入煮锅，同时，放入调料盒
  • 肉皮冻的做法步骤：10
    10
    熬好的肉皮冻
  • 肉皮冻的做法步骤：11
    11
    之后，捞出肉皮丁，放入料理机
  • 肉皮冻的做法步骤：12
    12
    继续搅打成糊状
  • 肉皮冻的做法步骤：13
    13
    打好的肉皮冻糊糊
  • 肉皮冻的做法步骤：14
    14
    继续放入锅里，依次放入黄豆
  • 肉皮冻的做法步骤：15
    15
    的豌豆
  • 肉皮冻的做法步骤：16
    16
    的豌豆也打成糊糊，一起放入锅中，继续再熬5分钟，就好了，之后，彻底放凉，放入冰箱冷藏室，吃时，按自己的习惯切就好了
  • 肉皮冻的做法步骤：17
    17
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐

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