老吴美食

菜谱

菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

黑糯米酒煲鸡汤

老吴美食
很多老客家人有没有这样的经历?如哪家屋里有产妇待产,家里的妈妈们便开始忙着自制各种糯米酒,而且每次会做很多,足够产妇一个多月的食用,还要送给上门庆贺的亲戚朋友品尝。从产妇生产后的第三天开始,每天都要喝上两大碗,也就是早晚各一大碗。以保证足够的营养补给,调理产后虚弱的体质。以及有充足的奶水喂养小宝宝。。。一首客家山歌唱出了糯米酒在客家人的生活中不可缺少的滋补食材。记得歌词是这样的;客家酒酿甜又香,阿爸阿爸你尝一尝。客家酒酿甜又香,老人喝了不驼背,小孩喝了头昂昂。喝了酒,男人脚健去犁田;喝了酒,女人力猛去插秧。妹子出嫁食三碗,红红卵卵桃花样;嫂子坐月食三碗,劲头过足多奶浆,养个阿伢肥又大,三朝过后晓喊娘。 今时今日,冬天一到来,好多人都喜欢煮糯米酒鸡汤来饮用,可以帮助消化,驱寒保暖、活血健体。加上取材方便,经济实惠,加工起来也相当容易,是女人比较实在的美容保健汤水。

食材明细

主料
辅料

黑糯米酒煲鸡汤-制作解析

  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:2
    2
    处理食材:走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛,斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净,切片。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:3
    3
    热锅、倒少许食用油,加入鸡肉大火翻炒片刻。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:4
    4
    加入姜片继续拌炒。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:5
    5
    倒进干葱头。一直保持大火不停翻炒,炒至鸡皮收缩、鸡肉发白,香味溢出。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:6
    6
    倒进黑糯米酒。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:7
    7
    加上纯净水,大火煮沸。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:8
    8
    再盛入砂锅中,遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:9
    9
    煮至鸡汤剩下不多、调入盐。
  • 黑糯米酒煲鸡汤的做法步骤:10
    10
    调入少许鸡粉,搅拌均匀即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类 汤羹 粤菜 孕妇 冬季食谱 宴客菜

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多