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鱿鱼干脊骨汤

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“鱿鱼，是我们非常熟悉的一种深海鱼类，它经常被拿来烤食，在很多城市，经常会见到很多卖烤鱿鱼的小店和小摊，尤其是在夜晚的时候，很多人都喜欢吃着烤鱿鱼串喝着小酒。我们经常见到的是新鲜的鱿鱼，殊不知，鱿鱼也可以做成鱿鱼干来食用。
鱿鱼干是由鲜鱿鱼晒制风干而成，由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70～75%，脂肪含量在5%以下，又含有各种营养物质，是我们海边人们喜食的海味佳品之一。很多人都喜欢吃鱿鱼，但是很少有人知道干鱿鱼的用法，其实干鱿鱼的吃法很多，这次我用鱿鱼干和猪脊骨一起炖汤，任何多余的调味料都不用加，炖制好的汤，十分鲜美、香气逼人，完全没有油腻感，很适合老人、孩子和女士食用。”

食材明细

主料
辅料

鱿鱼干脊骨汤-制作解析

  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤：1
    1
    主料：鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料：无调料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤：2
    2
    鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤：3
    3
    猪脊骨洗净飞水，把洗净的猪脊骨放入凉水锅里，锅中加入少量盐，焯烫5分钟左右，再捞出过冷
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤：4
    4
    将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里，加入清水，水要刚刚末过材料为好，加入少量的料酒和盐
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤：5
    5
    调至炖排骨肉类档位开始炖制，炖好后撒入适量的白胡椒粉即可
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使用的厨具：电压力锅
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