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麻辣水晶皮冻

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“现在重庆的的气温是37-40度，这么热的天下厨做饭真是头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃”

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣水晶皮冻-制作解析

  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：2
    2
    生姜切片，八角2个
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：3
    3
    把刮干净的肉皮切成细丝
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：4
    4
    然后在切成小丁
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：5
    5
    切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：6
    6
    高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：7
    7
    扣出来切片放在盘子里
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：8
    8
    取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀
  • 麻辣水晶皮冻的做法步骤：9
    9
    倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 晚餐

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