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茄汁拌粉皮

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“大家熟知凉皮，觉得凉皮好吃可是不好做。洗面比较麻烦好多人望而却步，今天我给大家介绍一道米粉皮，它不比凉皮差。唯一的缺点就是会硬皮，不过夏天是没有问题的，它是大米泡水以后磨浆上锅蒸好的。我嫌麻烦就在市场买蒸好的粉皮，外表和凉皮比较像。老板有专门的蒸汽机，好快前后就2分钟就2盘粉皮蒸好了。蒸好的时候我叫他放点油防粘连，回到家还是热呼呼的。不过我把它们卷起来的时候也刷了一点油。”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁拌粉皮-制作解析

  • 茄汁拌粉皮的做法步骤：1
    1
    材料：米粉皮8条豆芽80克花生米40克香菜3棵调料：生抽半汤勺亨氏番茄酱3汤勺调和油半碗
  • 茄汁拌粉皮的做法步骤：2
    2
    锅内倒入开水，大伙烧开倒入豆芽焯水捞起备用。
  • 茄汁拌粉皮的做法步骤：3
    3
    砂锅内倒入调和油，待油温有5成热倒入花生米炸熟捞出沥油，放入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。
  • 茄汁拌粉皮的做法步骤：4
    4
    把粉皮切段，香菜洗净也切段倒入大碗内加入花生米和豆芽。
  • 茄汁拌粉皮的做法步骤：5
    5
    倒入生抽。
  • 茄汁拌粉皮的做法步骤：6
    6
    倒入番茄酱搅拌均匀就可以吃了。
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使用的厨具：砂锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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