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双豆拌

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“春天眼看就要到了，味觉慢慢的苏醒过来，各种清新爽口的新鲜小菜又重出江湖。这个酸辣的凉拌菜，讨喜的是有了三种素菜搭配，营养自是不用多说了。试试吧，简简单单的开胃小菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

双豆拌-制作解析

  • 双豆拌的做法步骤：1
    1
    材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。
  • 双豆拌的做法步骤：2
    2
    豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。
  • 双豆拌的做法步骤：3
    3
    锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。
  • 双豆拌的做法步骤：4
    4
    接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。
  • 双豆拌的做法步骤：5
    5
    豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。
  • 双豆拌的做法步骤：6
    6
    准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。
  • 双豆拌的做法步骤：7
    7
    韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 午餐

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