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晚餐
豆腐乳
老吴美食
“
自己做的豆腐乳很香,外面的豆腐乳只有调料味和添加剂的味道。简单得很呢
”
食材明细
主料
老豆腐
适量
辅料
盐
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
味精
适量
高度白酒
适量
糖
少许
微辣
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豆腐乳-制作解析
1
豆腐买回来洗净,沥干水分,一定等它晾干,我控了一天,才晾干水分。改刀成两三厘米的方块。找个纸箱,里面放上干玉米叶子,将豆腐放上,然后再加盖上玉米叶子,盖上盒子盖子。家里20多度,我就把它放到开窗户的墙边,温度大概15.6度吧。大概5-7天,就成了如图的样子,外面长了一层黄色的毛,很黏糊的感觉。里面也是黏糊的,就跟外面的豆腐乳一样的感觉。
2
放到高度白酒里打个转
3
放到调料里打个转,盐稍多,其他的只是根据自己口味即可。吃的时候感觉即使当初没有放太多调料也会很好吃呢
4
完成装到干燥的瓶子里,保存即可。隔天就可以吃了。可以存放的住,不用担心坏掉。刚做出来我就尝了一块,调料还没有入味,很香啊!!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料 老人
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