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海胆炖蛋

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“近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵），还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
话说一日之计在于晨

早餐的重要性就不用我在这里唠叨了

一顿营养丰富的早餐

是非常非常有必要滴

海胆搭配鸡蛋营养丰富

口感嫩滑鲜美

搭配煎的金黄的馒头片

绝对能打开清早的食欲”

食材明细

主料
辅料

海胆炖蛋-制作解析

  • 海胆炖蛋的做法步骤：1
    1
    海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：2
    2
    剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：3
    3
    取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：4
    4
    史云生浓醇高汤挤入容器。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：5
    5
    冲入和鸡蛋1:1.5的温水。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：6
    6
    鸡蛋磕入一个大一点的碗。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：7
    7
    打散鸡蛋，:倒入第5步骤的温水。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：8
    8
    过滤蛋液蒸蛋的器皿里。
  • 海胆炖蛋的做法步骤：9
    9
    冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹

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