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自制阿胶糖
老吴美食
“
每年冬季我都会熬阿胶,给自己调理,把它做成块糖,方便食用。
我的配料是,阿胶半斤,核桃仁一斤,黑芝麻一斤,冰糖一斤,料酒一斤。
”
食材明细
主料
阿胶
250克
辅料
冰糖
500克
核桃仁
500克
黑芝麻
500克
米酒
500克
甜味
口味
技巧
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制阿胶糖-制作解析
1
阿胶提早用酒浸泡三天
2
冰糖
3
黑芝麻
4
核桃仁
5
泡好的阿胶
6
将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮,不停地用铲子搅拌
7
阿胶融化后再加入冰糖,继续搅拌,不能停下来
8
搅拌至冰糖完全融化为止,如图
9
接着倒入核桃仁,拌匀
10
再倒入黑芝麻拌匀
11
然后倒入盘中,注意盘子事先铺好保鲜膜,到时方便取出
12
放上几小时后凝固成块,拿起
13
倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面,轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
14
用刀切成自己喜欢的大小块即可
15
来,尝一尝
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 自制食材 自制食材
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