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蒜香苦菊拌鱼干

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““爸！吕叔送您的河豚鱼干还有吗？”
“有，不多了，你喜欢就都拿走吧！”
“嘿嘿，我少拿点，要不，今中午我在这做吧！”
“好，剩下的你带回家！”
都说一个闰女半个贼，我也不例外，回娘家连吃带拿，恨不能把娘家的好东西都挖回家，这不，爸爸朋友送的河豚鱼干又被我惦记上了。配了苦菊，还有煸炒后带有蒜香味的鱼干，用红油煎的蒜末，香喷喷的黑芝麻，吃了老爸自酿的石榴葡萄酒，只半杯，醉眼迷离啊......”

食材明细

主料
辅料
配料

蒜香苦菊拌鱼干-制作解析

  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：2
    2
    河豚鱼干洗净，温水泡软。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：3
    3
    用手撕成小条状。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：4
    4
    苦菊用淡盐水略泡，清洗干净。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：5
    5
    切成小段。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：6
    6
    蒜切成细末。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：7
    7
    锅中加入适量自制红油。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：8
    8
    锅中加入蒜末。煸炒至蒜香变黄。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：9
    9
    加入河豚鱼干。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：10
    10
    中火煸炒至入味关火放凉。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：11
    11
    将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。（我懒，没有将鱼肉盛出，直接放到冷确的锅中了，这样可以少洗一个盆）
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：12
    12
    加入适量盐，适量糖。（也可不放，根据自已的口味）
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：13
    13
    加入适理米醋。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：14
    14
    加入些许蚝油。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤：15
    15
    加入熟黑芝麻拌匀即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 鲁菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐

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