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自制腐竹
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食材明细
主料
干黄豆
120克
清水
适量
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自制腐竹-制作解析
1
干黄豆120克洗净,放入豆浆机里,放清水到水位线中间
2
按下干豆和开始键,做豆浆
3
0分钟后豆浆做好
4
第一次过滤豆渣
5
将第一次过滤好的豆浆进行)第二次的过滤,不能有残渣
6
过滤好的豆浆放锅里烧开,锅体不要有油
7
把烧开的豆浆倒在不锈钢盆里
8
将大勺里放水,小火加热
9
水温变温热后,把7不锈钢盆放在大勺里,就是隔水加热,随着温度升高,豆浆表面开始凝结一层薄皮
10
用筷子夹住薄皮
11
将薄皮完全夹起
12
放在铁丝架上晾干,铁丝架事先刷一层油防粘
13
风干12小时
14
将风干的腐竹取下,稍微在凉水里泡泡,就可以制作你想吃的菜肴了,炖涮直接用干的就可以
15
成品
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:豆浆机、煮锅
所属分类: 自制食材
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