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小排煨汤

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排骨炖汤是一道很常见的汤品。但由砂锅煮后又在瓦罐中煨炖就另有一种清纯的原汁原味。再加入白萝卜吸收猪排中的油脂,使这罐汤汁清亮淡雅,排香纯正,白萝卜甜中带香。

食材明细

主料
辅料
配料

小排煨汤-制作解析

  • 小排煨汤的做法步骤:1
    1
    猪小排洗净斩成寸段加入料酒、葱姜腌制10分钟。将猪小排开水焯一遍备用。
  • 小排煨汤的做法步骤:2
    2
    白萝卜洗净去皮。
  • 小排煨汤的做法步骤:3
    3
    白萝卜切滚刀块备用。
  • 小排煨汤的做法步骤:4
    4
    砂锅注水一千毫升下姜片煮五分钟后将焯好的猪小排放入。再倒入15克料酒。大火烧开转入小火二十分后加入白萝卜继续煮十分钟。
  • 小排煨汤的做法步骤:5
    5
    砂锅内煨汤和食材分别装入两只瓦罐上锅蒸半小时,出锅时撒入枸杞、香葱和食盐调味调色。
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使用的厨具:瓦煲、砂锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱

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