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海蛎豆腐汤

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“很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

海蛎豆腐汤-制作解析

  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：1
    1
    豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：2
    2
    海蛎用原汁洗去壳渣。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：3
    3
    锅中放少许油，加蒜片炒香。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：4
    4
    加入香菇片炒香。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：5
    5
    加入豆腐与水、盐同炖。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：6
    6
    锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：7
    7
    大火煮锅开。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：8
    8
    勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 闽菜 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐

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