食材明细
夹心肉卷李子-制作解析
-
1
在肉中深切一刀(不要切断)再往两边片开,先撒上盐和黑花椒粉,放上5颗李子,卷起。
-
-
3
用绳子捆结实后,在整块肉的表面上均匀地撒上盐和黑花椒粉(黑胡椒粉最好是现磨的、颗粒较大的那种)。
-
4
锅里放黄油烧至冒烟,将肉放入煎至表面上色(一定要高温,这样可以锁住肉的水分)。
-
-
-
-
8
倒入高汤,放入肉,大火煮开后,小火煮约一个小时。煮的过程要小心翻动几次,使受热均匀。
-
-
10
酱汁的做法1、先将炖锅里的汤汁过滤网,滤出汤汁备用。锅里先用大约50ml的汤汁,加入20克的面粉不停的搅拌,至没有颗粒状。
-
11
再分次加入滤好的汤汁,期间要不停的搅拌,成顺滑状态。
-
-
-
14
最后加入1汤匙黑色酱油调色,小火大约煮3-5分钟后,加盐和黑胡椒粉调味。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 儿童 朋友聚餐 西餐 夏季食谱 午餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*